暑期新采社会实践与调研：新采师生走进星巴克探索咖啡产业与文化

郝树静 • 2024年7月9日 12:00 • 信息速递 • 阅读 463

7月4日上午，位于重庆北滨路星巴克三洞桥2号店迎来了一群特别的访客——重庆移通学院綦江校区新闻采写产业学院师生。在本次“咖啡教室”的活动中，同学们了解了星巴克品牌的历史和文化，还了解了不同咖啡豆的原产地和口味，还在分享和讨论中明白了不同咖啡品牌差异化的发展之路。

“同学们对星巴克的第一印象是什么呢？”面对该店店长陈江林的提问，同学们也纷纷说出了自己的看法。“我觉得星巴克是一个比较小资的品牌，消费大概在30到40元左右。”“这是我第一次来星巴克，感觉门店内部的氛围很放松，还有很多上班族在里面办公。”“星巴克比较注重打造线下门店的社交和工作的氛围，而不是仅仅提供一杯饮料。”

同学们表达自己的想法后，陈江林店长也为大家介绍了星巴克的品牌文化，星巴克成立于1971年，距今已有53年历史，也是最早进入中国市场的连锁咖啡品牌，在为消费者提供饮品的同时，也为其打造了一个放松休闲的空间。此外，陈江林也向大家介绍了十余种不同的咖啡豆产地和口感，并让大家现场体验手冲咖啡，体验了喝咖啡的四个步骤：先是通过嗅觉感受咖啡的香气，再轻轻吮吸一口咖啡液，让其在口腔中缓缓展开，随后细细品鉴并确认咖啡的酸、甜、苦、涩等多种风味，最后与同伴分享自己的感受与体验。这样的方式让同学们更加深入地了解了咖啡的风味特点，激发了大家对咖啡文化的浓厚兴趣。

体验结束后，郝树静老师组织大家展开讨论，每个参与同学都描述了自己参加完这次活动后的体验和看法，黄继英、文春燕、张盈、杨聪四名同学均称，这是自己第一次来到星巴克门店，以前自己也很少喝咖啡，但是今天品尝了各种咖啡，包括美式、拿铁和摩卡，才发现咖啡的品类和口味是这么多的。欧阳任璇和周娅玲同学则称，这次参加了活动之后，才知道原来每一款咖啡豆的口味都是不相同的，而且随着冲泡的手法不同，咖啡也会呈现不同的口感。“平时看到别人冲泡还是挺简单的，没想到自己上手那么难。”同学们都认为，今天在星巴克的所见所闻，是自己走出校门后一次非常新奇的体验。

“对于外国人而言，咖啡文化类似于我们国家的茶文化，不同的茶叶经过不同的冲泡方式会有不同的口感，咖啡也是如此，咖啡豆就像茶叶一样，随着产地不同，种植方法不同，每一款都有自己的特色。”听完同学们的分享后，郝老师也给出总结。经过讨论后，同学们发现，相较于星巴克，大家喝过的更多是学校设有连锁店的咖啡品牌，这一次来到星巴克，也明显感受到了不同咖啡品牌之间的区别。

例如，星巴克更侧重于为用户打造线下的体验，为消费者打造饮用咖啡的“第三空间”，在如今越来越“内卷”的咖啡服务市场，星巴克聚焦目标客群，不断升级线下饮用咖啡的体验，用服务和品质在市场上走出一条创新的经营之路。