“这家店敞亮干净，吃的放心，离家里也近。”一位顾客道：“身边好多人都爱来这里吃早餐。”
早晨七点刚过，湖北省十堰市张湾区的如丰鲜包店里已经“人满为患”。走进早餐店，“不卖隔夜粥，不买隔夜包子，让邻居吃上放心早餐”的标语不经意闯入顾客的视线。如丰鲜包店的主要顾客是附近的居民，用店主彭鹏的话来说就是：“天天碰面，来来往往都是邻居，为邻居服务。”
彭鹏是一名八零后，如丰鲜包店是他自己一步一步打下来的“江山”，如今已有了两家分店。“我刚毕业上班的时侯，早上经常在外面买早餐吃，吃来吃去总是吃不到满意的早餐。后来我就想，父母就是开早餐店的，我干嘛不自己开家满意的早餐店呢？”2017年的时候，彭鹏撸起袖子开了一家自己的早餐店。
创业不易，油米柴盐，样样“金贵”。平衡成本和利润之间的关系成了一道难题。“卖一碗馄饨赚五块钱也是赚钱，卖十份馄饨赚五块钱也是赚。都是养家糊口的打工人，图的就是方便实惠。”彭鹏深知打工人需要什么。新鲜美味、薄利多销是他的金字招牌。粥类1.5元/人，自助不限量。小笼包低于市场价一元。他店里的包子，只使用新鲜的肉馅，从不使用隔夜食材。实惠赢得了新客，质量留住了老客。彭鹏坚持用放心油，品质调料，十年如一日，久久为功，赢得了一批忠诚的“粉丝”。
“有些家长来不及做早餐，拿钱给小孩指定来我家店里吃早餐，图的就是放心。我这个味道可能一般，但是质量在这里。”谈到顾客的信任，彭鹏平和的语调里透着无比的自豪。
“吸管、勺子这些，年轻人都不喜欢别人碰过。我以前出去吃早餐的时候，看到店主收银后，不洗手就吸管给我，我明天可能就不去这家买吃的了。我自己开店的时候，就全部使用了独立包装的餐具。”在卫生方面，彭鹏也有严格的要求。“第二家店装修的时候，我这个壁纸就选的白色。不耐脏，就是不让我们有偷懒的心理，时时刻刻提醒我们要注意卫生问题。”
“我的店虽小，但立身的根本就是诚信。我现在正打算开第三家连锁店，希望更多人能吃到放心实惠的早餐。”彭鹏的眼神里有朴实，也有自信和坚定。
采访手记：诚信为本，将小事做到极致
在与店主彭鹏的交流中，我深切体会到这位年轻创业者坚守初心的勇气与毅力。他言辞简练，神情温和，坦诚而踏实。
彭鹏告诉我，早餐店里所有的小笼包和馄饨都是现包现卖，当天卖不掉的会全部处理掉，一个不留。采访中，几名员工正在店里熟练地包着馄饨，肥瘦均匀的肉馅被快速裹入面皮，手指翻飞间，一个个漂亮的馄饨便整齐地排在案台上。
“处理的时侯，我看着剩余的馄饨、包子也会心疼，但是绝对不会第二天回锅重新卖。这是诚信问题。”为减少浪费，他有时会延长营业时间，实在售卖不完的就转送他人。
谈及创业成功的“秘笈”，正筹划开设第三家连锁店的彭鹏仅用四个字总结：“诚实守信”。他说，无论何时何地，他都会坚守诚信底线，把每一件小事做到极致。
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